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Papilles Culture & Patrimoine gourmands (n°37)

Papilles Cultures & Patrimoine gourmands n°37 Le nouveau Papilles est arrivé…

Publiée depuis 20 ans par l’Association des Bibliothèques gourmandes, la revue Papilles Culture & Patrimoine gourmands est une revue de référence sur les cultures culinaires et gastronomiques.

Imprimée sur un papier de qualité avec une typographie soignée et une nouvelle mise en page, la revue Papilles Culture & Patrimoine gourmands est éditée deux fois par an. Elle propose le menu idéal d’un grand chef, des articles historiques, sociologiques, littéraires, des textes poétiques, l’analyse d’un menu du passé, parfois la réédition d’un texte ancien et une rubrique de recensions d’ouvrages.

Dans ce numéro (n° 37) que j’ai dirigé, la couverture est illustrée par Florence Boré, et Alain Ducasse nous présente le menu qu’il a concocté pour les 25 ans de son restaurant de Monte-Carlo tout en nous détaillant trois de ses recettes. Table des matières (Papilles n° 37).

Par patrickrambourg le 30 juin, 2012 dans 1-Billet, 5-"Papilles. Cultures & patrimoine gourmands"

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