Bien manger en ville
Pour une nourriture « saine et loyale »…
Un colloque international sur « Bien manger en ville. Sûreté et qualité des aliments du Moyen Âge à nos jours », se tiendra à l’Université Libre de Bruxelles et à la Haute Ecole Lucia de Brouckère les 6 et 7 décembre 2012.
Dès le Moyen Âge, l’approvisionnement des grandes villes est une des principales préoccupations des pouvoirs publics qui cherchent à créer l’abondance alimentaire, tout en garantissant la qualité des aliments et la sûreté des consommateurs.
Ma communication portera sur le Paris médiéval: « Bien manger dans le Paris de la fin du Moyen Âge: de la nécessaire nourriture à la bonne nourriture ».
Programme du colloque « Bien manger en ville »
Par patrickrambourg le 3 décembre, 2012 dans 2-Mon actualité, Colloques