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Cuisine et gastronomie au Louvre-Lens

Cuisine et gastronomie au Louvre-Lens dans 2-Mon actualité tapisserie-de-bayeux-xie-le-chaudron1-120x150 Aux origines de la cuisine et de la gastronomie

Au commencement de la cuisine il y a l’homme, la femme et le feu. Puis il y a l’écriture qui codifie les recettes, les savoirs et savoir-faire.

Mais l’humain ne mange pas que pour se nourrir. Il mange aussi par plaisir, dans la recherche du partage et de la convivialité. C’est l’art de la bonne chère, celui de la gastronomie : c’est-à-dire « la connaissance raisonnée de tout ce qui à rapport à l’homme, en tant qu’il se nourrit… », écrit Brillat-Savarin.

C’est ce dont je parlerai au musée Louvre-Lens (récemment inauguré) lors d’une conférence sur les « commencements de la cuisine et de la gastronomie » que je donnerai le  mercredi 9 janvier 2013 à 18h30.

Par patrickrambourg le 8 janvier, 2013 dans 2-Mon actualité, Conférences

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