Papilles Culture & Patrimoine gourmands (n°38)
Croquis croquant au café Constant…
Le nouveau Papilles vient de paraître avec une couverture magnifiquement illustrée par Gérard Guy (Croquis croquant au café Constant…).
Dans ce numéro, dont j’ai été le rédacteur en chef, vous trouverez le menu idéal de Michel Guérard pour les 150 ans d’Eugénie-les-Bains et un texte sur la genèse des Bibliothèques gourmandes et de Papilles (Bernard Lafon). Vous partirez à la recherche des andouillettes d’Alexandre Dumas (Pierre-Brice Lebrun) et voyagerez aux frontières de la nourriture en Oklahoma (Julia Abramson).
Vous découvrirez également le regard des mangeurs français sur les pâtes italiennes (Astrid Bouygues) et le banquet des Misérables de Victor Hugo à Bruxelles en 1862 (moi-même). Table des matières (Papilles n° 38)
Par patrickrambourg le 14 janvier, 2013 dans 1-Billet, 5-"Papilles. Cultures & patrimoine gourmands"