7 octobre 2022
Diplomatie culinaire et gastrodiplomatie
La table diplomatique
Les 5èmes Internationales de Dijon, qui se tiennent le 8 octobre 2022 dans la salle des Etats du palais des ducs de Bourgogne, consacrent l’une de ses tables rondes à la diplomatie culinaire et à la gastrodiplomatie. Utiliser la table et la cuisine comme moyen diplomatique est une pratique ancienne, en témoigne le banquet que le roi de France Charles V offre à l’empereur germanique Charles IV au Palais royal à Paris en janvier 1378, ou encore les fastes de la cour de Bourgogne, dont le célèbre banquet du « voeu du faisan » de Philippe le Bon qui se déroula à Lille, le 17 février 1454.
Présentation de la table ronde :
« La gastronomie participe au rayonnement d’un pays sur la scène internationale, au même titre que la musique, l’art ou le patrimoine, tout en étant un élément constitutif de son identité. Mais elle soulève également d’autres enjeux : quelles frontières entre les gastronomies à l’heure de la globalisation ? Quelle place accorder à la gastronomie dans un pays où l’accès à la nourriture est parfois difficile ? Quelle gastronomie dans un contexte de forts risques environnementaux ? »
Avec
« Fatema HAL, cheffe cuisinière marocaine
Emily MONACO, journaliste américaine
Patrick RAMBOURG, historien des pratiques culinaires et alimentaires et des usages de la table, chercheur associé au Laboratoire ICT de l’Université Paris 7 Denis-Diderot
Modération : Bertrand FORT, directeur des relations internationales, Ville de Dijon / Dijon métropole »
Programme 5e édition Les Internationales de Dijon
Entretien vidéo Patrick Rambourg sur la diplomatie culinaire et la gastrodiplomatie (8 octobre 2022)
Par patrickrambourg le 7 octobre, 2022 dans 1-Billet, 2-Mon actualité, 8-Divers
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