法兰西美食一千年 « Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises » en chinois
《法兰西美食一千年》, 帕特里克·朗堡 (Patrick Rambourg), 著 范加慧 译 (Isbn 9787522850030)
C’est avec plaisir que je vous annonce la parution (avril 2025) de la traduction chinoise de mon ouvrage Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises, chez Social Sciences Academic Press.
Présentation en chinois :
« 从中世纪的记载出发，追溯法兰西民族近千年的美食史，
在厨房与厅堂中探索法式烹饪的物质与精神世界。
获得“法式”这一名号向来不易，法式烹饪便是如此。在现代人眼中，法餐是王公贵族的华丽遗产，抑或是街头巷尾的寻常餐食，无论如何，并非我们选择了法餐，而是一群人跨越数个世纪将它送到我们面前。
很难说清法餐到底源自何人之手，因为法兰西美食史是一席流动的盛宴，甜香之中掺杂丝丝辛辣之味：高水平的技艺和服务贯穿始终，烹饪流派间的论战、巴黎美食与地方美食的角逐、市井美味的竞争、对美食评论家的质疑等也不断推动法式烹饪引领时代的品位。作者不满足于呈现一份菜谱或菜品清单，他援引中世纪以来的烹饪专著、宅邸财产清单、建筑图纸、绘画作品等，尝试展现法兰西美食的“方方面面”，参透法式烹饪背后的物质与精神世界 »
Par patrickrambourg le 8 mai, 2025 dans 1-Billet, 2-Mon actualité, 3-Mes livres (présentation), 8-Divers