História da Cozinha e da Gastronomia Francesas
Après la traduction chinoise de mon ouvrage Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises, parue en avril 2025, je suis très heureux de vous annoncer la parution de sa traduction brésilienne : História da Cozinha e da Gastronomia Francesas, chez Cassará Editora, à Rio de Janeiro, en décembre 2025 (ISBN 9788564892385).
« Da Idade Média às cozinhas contemporâneas, das mesas principescas aos bistrôs parisienses, a gastronomia francesa nasceu de séculos de encontros, refinamentos, rupturas e invenções.
Neste livro magistral, Patrick Rambourg — um dos maiores especialistas em história da cozinha e gastronomia francesas — conduz o leitor por uma viagem saborosa através da evolução das práticas culinárias, dos modos de servir à mesa e das transformações culturais, dentro e fora da cozinha, que fizeram da França um modelo universal de arte gastronômica.
Com rigor histórico e narrativa envolvente, Rambourg revela como ingredientes, técnicas, rituais e sensibilidades sociais se entrelaçaram para formar aquilo que hoje chamamos de “cozinha francesa”. Uma obra que ilumina tradições, desfaz mitos e permite compreender de que modo a culinária se tornou parte essencial da identidade nacional.
Ler este livro é sentar-se à mesa da história: cada capítulo é um prato servido com gosto e prazer intelectual. Para estudiosos, curiosos e amantes da boa mesa, trata-se de uma leitura indispensável — um verdadeiro festim. »
Par patrickrambourg le 23 décembre, 2025 dans 1-Billet, 2-Mon actualité, 3-Mes livres (présentation), 8-Divers