Navigation | Catégorie » 2-Mon actualité
Je suis très fier d’avoir participé au film « La passion de Dodin Bouffant » (The Pot-au-feu / The Taste of Things) de Tran Anh Hung, en tant que conseiller historique culinaire. Le film, qui sort le 8 novembre sur les écrans, a reçu le prix de la mise en scène au festival de Cannes 2023. […]
Par patrickrambourg le 7 novembre, 2023 dans 1-Billet, 2-Mon actualité, 8-Divers
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17 août 2013, Paris, édition Perrin, 400 pages Auberges, bouillons, cafés, brasseries, bistrots, « étoilés »… Plongez au cœur de dix siècles d’une histoire savoureuse : celle du Paris culinaire. Quatrième de couverture du livre « Aujourd’hui, Paris est incontestablement la capitale de la gastronomie. Mais qui sait comment cette réputation s’est construite année après année ? […]
Par patrickrambourg le 17 août, 2023 dans 1-Billet, 2-Mon actualité, 3-Mes livres (présentation), 8-Divers, Paris alimentaire et gastronomique
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Paraît le 26 octobre 2016, Paris, Citadelles & Mazenod, 392 pages. Paraît le 20 septembre 2023, Paris, Citadelles & Mazenod, 392 pages. Une nouvelle édition dans un format différent de la publication de 2016. L’Histoire des représentations de la cuisine et de la table, des pratiques alimentaires et gastronomiques, dans l’art, depuis l’Antiquité […]
Par patrickrambourg le 15 août, 2023 dans 1-Billet, 2-Mon actualité, 3-Mes livres (présentation), 8-Divers
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Le 16 janvier 2023, les Grands Débats de l’Université Paris Cité s’interrogeront sur le monde de la gastronomie actuelle, mais aussi sur son histoire. Avec Manon Fleury, cheffe cuisinière, et Patrick Rambourg, historien des pratiques culinaires et alimentaires et chercheur associé au laboratoire ICT (Université Paris Cité). « De la cuisine familiale à la gastronomie […]
Par patrickrambourg le 13 janvier, 2023 dans 1-Billet, 2-Mon actualité, 8-Divers, Conférences
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La table diplomatique Les 5èmes Internationales de Dijon, qui se tiennent le 8 octobre 2022 dans la salle des Etats du palais des ducs de Bourgogne, consacrent l’une de ses tables rondes à la diplomatie culinaire et à la gastrodiplomatie. Utiliser la table et la cuisine comme moyen diplomatique est une pratique ancienne, en […]
Par patrickrambourg le 7 octobre, 2022 dans 1-Billet, 2-Mon actualité, 8-Divers
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Les saveurs de l’histoire chaque mois dans la revue Historia Si vous ne le saviez pas encore, je rédige, voire je concocte, depuis 2016, une rubrique de gastronomie historique dans la revue Historia, passant au crible de l’histoire, avec saveur et rigueur scientifique, les plats les plus emblématiques de la culture culinaire française (tarte tatin, […]
Par patrickrambourg le 16 octobre, 2021 dans 1-Billet, 2-Mon actualité, 4-Mes articles (résumé), 8-Divers
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Radio Prague international s’interroge sur la crise des restaurants dans les deux pays Par Zoé Samin, avec Martin Streško et Patrick Rambourg : Restauration : une crise comparable en France et en Tchéquie (14 septembre 2021) « Les restaurateurs ont été particulièrement touchés par les restrictions sanitaires dues à la pandémie. Fermés pour la première fois […]
Par patrickrambourg le 17 septembre, 2021 dans 1-Billet, 2-Mon actualité
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L’amour des Français pour les terrasses, une exception culturelle ? Entretien à madame Figaro publié en ligne le 18 mai 2021 (propos recueillis par Elise Assibat). « Madame Figaro.- La réouverture des terrasses est attendue par beaucoup. Qu’incarnent-elles de si singulier par rapport aux salles de restaurants fermées ? Patrick Rambourg. – Elles offrent une […]
Par patrickrambourg le 19 mai, 2021 dans 1-Billet, 2-Mon actualité, 8-Divers
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Les artistes passent aussi à table… Qu’on le nomme festin ou banquet, le repas festif a très tôt été représenté dans l’art. Chaque époque a ses manières de manger et ses codes de table que l’on peut retrouver dans les œuvres des artistes. Spectaculaire, sophistiqué, exubérant, voire populaire, le banquet a très tôt suscité la […]
Par patrickrambourg le 24 décembre, 2020 dans 1-Billet, 2-Mon actualité
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Peut-on imaginer un monde sans restaurant, s’est demandée Caroline Broué, dans ses « radiographies du coronavirus » sur France-culture (24-4-2020) ? A lire ci-dessous. A lire et à écouter également sur le site de France-culture « La question de la réouverture des restaurants se pose. Le secteur est garant d’un million d’emplois et du patrimoine culinaire national. Est-ce […]
Par patrickrambourg le 24 avril, 2020 dans 1-Billet, 2-Mon actualité, 8-Divers
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