En mai 2021, le musée du vin de Champagne et d’Archéologie régionale, situé avenue de Champagne à Epernay, dans le château Perrier, rouvre ses portes, après une longue campagne de travaux. Outre les collections permanentes, se tient, depuis le 15 octobre 2025, une exposition intitulée « Et soudain le champagne ! représentation, usages, sociabilité », qui se […]
Archives de menus et de banquets Mardi 7 octobre 2025 s’est tenue une table ronde intitulée « menus et banquets », à laquelle je participais en compagnie de Joseph Schmauch et Edouard Bouyé, aux Archives départementales et de la mémoire de Seine-et-Marne, à Dammarie-lès-Lys. Trois thèmes sont alors abordés : l’histoire du menu, le banquet maçonnique, et […]
Débats sur les pratiques culinaires et alimentaires à l’Inalco Les 2 et 3 octobre 2024 l’Inalco (l’Institut national des langues et civilisations orientales) consacre la deuxième édition de ses « Journées du patrimoine culturel immatériel » aux pratiques culinaires et alimentaires. A travers un programme de conférences, de tables-rondes, de projections de documentaires et de spectacles, […]
Le 16 janvier 2023, les Grands Débats de l’Université Paris Cité s’interrogeront sur le monde de la gastronomie actuelle, mais aussi sur son histoire. Avec Manon Fleury, cheffe cuisinière, et Patrick Rambourg, historien des pratiques culinaires et alimentaires et chercheur associé au laboratoire ICT (Université Paris Cité). « De la cuisine familiale à la gastronomie […]
Le 13 avril 2019 s’est tenu la 5ème édition des Universités du goût à la Ferme de Gally à Saint-Cyr-l’Ecole. Le thème de cette année était : « La ville et le goût, comprendre les enjeux de l’alimentation en ville ». Entre conférences, parenthèse littéraire, tables rondes et atelier de dégustation, le public a pu se faire […]
Une cuisine toujours ouverte sur le monde… « La cuisine française a marqué de son empreinte les cuisines du monde, et son influence internationale est historiquement avérée depuis au moins le XVIIe siècle. Mais en même temps elle a su emprunter, adapter et assimiler des ingrédients et des savoir-faire étrangers, qui ont pu contribuer […]
Douceurs picturales… Dans le cadre de la fête de la gastronomie, je présenterai dimanche 24 septembre 2017 à 15h à Reims (Le Cellier, 4 bis rue des Mars) une conférence sur les desserts et les sucreries dans l’art. Si le sucre a longtemps été perçu comme un élément médicinal, il est à la Renaissance […]
La langue française se met à table… Le Festival de la langue française, qui se déroule tous les deux ans à Angers, Liré, et Ancenis, se consacre cette année, du 23 au 29 mai 2016, aux mots de la table. Organisé par Les Lyriades de la langue française, le Festival « veut donner à savourer […]
Cette année le festival Planète honnête, festival international du documentaire & rencontres, qui se tient à Cadenet, dans le Vaucluse du 25 au 27 septembre 2015, invite à questionner nos habitudes alimentaires et à débattre des nourritures terrestres autour de films documentaires et de rencontres. Parmi le copieux programme, il y a, entre autres, […]
Les boissons exotiques à Paris au XVIIIe siècle Dans les années 1680, Philippe Sylvestre Dufour raconte dans son Traitez nouveau & curieux du café, du thé et du chocolate que le café n’est connu en France que depuis environ quarante ans. Que le thé est très en vogue en Angleterre, et apprécié en France, en Hollande et en Italie. […]