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5 octobre 2014

Les bibliothèques de la ville de Paris se mettent à table…

  Le goût et la gourmandise des mots… Durant tout l’automne 2014, les bibliothèques de la ville de Paris « célèbrent la cuisine, la gastronomie, le plaisir du goût et du partage ». Le programme propose des rencontres, des débats, des ateliers de démonstrations culinaires, des spectacles et des lectures, et nous invite à découvrir la gourmandise […]

Par patrickrambourg le 5 octobre, 2014 dans 2-Mon actualité, Conférences
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15 juin 2014

Humeurs gourmandes au château de Kerjean

  Faire bonne chère à la Renaissance… Depuis le 29 mars 2014, le Château de Kerjean, bel héritage du XVIe siècle breton, présente une exposition sur la cuisine et la table à la Renaissance. Entre innovation et continuité, les pratiques de cuisine et de table de cette époque sont encore d’inspiration médiévale tout en annonçant […]

Par patrickrambourg le 15 juin, 2014 dans 1-Billet, 2-Mon actualité
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8 décembre 2013

A la table des Français

Prendre conscience de sa culture gastronomique… La revue des enseignants, le bimensuel TDC (Textes et documents pour la classe), consacre son n° 1064 (15 novembre 2013) au « repas gastronomique des Français ». Le numéro s’ouvre avec l’éditorial de Francis Chevrier, directeur de l’IEHCA (Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation). Une première partie propose des […]

Par patrickrambourg le 8 décembre, 2013 dans 1-Billet, 2-Mon actualité
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10 octobre 2013

L’alimentation des villes en période de guerre…

   Alimenter les villes en guerre. Une question stratégique de l’Antiquité à nos jours. Alors que l’on va très prochainement commémorer le centenaire de la Première Guerre mondiale,  la guerre est le thème des 16ème Rendez-vous de l’Histoire de Blois (10-13 octobre 2013). En période de conflit, la nourriture devient une question stratégique, plus particulièrement en ville, où la concentration […]

Par patrickrambourg le 10 octobre, 2013 dans 1-Billet, 2-Mon actualité
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30 juillet 2013

Du plaisir de la table

Pour Brillat-Savarin (1826) « le plaisir de la table est particulier à l’espèce humaine; il suppose des soins antécédents pour les apprêts du repas, pour le choix du lieu et le rassemblement des convives ». C’est ce que l’on retrouve dans l’inscription du « repas gastronomique des Français » au patrimoine culturel immatériel de l’humanité (2010). Mais aussi dans […]

Par patrickrambourg le 30 juillet, 2013 dans 1-Billet, 2-Mon actualité
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9 juin 2013

Les menus gourmands de Félicien Rops

  Les « saveurs ropsiennes » de Namur Dans l’action des Saveurs Muséales, où 30 musées de Wallonie invitent à savourer et redécouvrir les racines du terroir wallon, le musée Félicien Rops de Namur a sorti de ses réserves quelques menus illustrés par l’artiste. Ils seront présentés jusqu’au 1er septembre 2013, ainsi que des gravures, des peintures […]

Par patrickrambourg le 9 juin, 2013 dans 1-Billet, 2-Mon actualité, Conférences
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10 avril 2013

« À table… le menu! »

  Mars 2013, Honoré Champion et éditions Slatkine (coll. Champion les mots), 128 pages. « À table… le menu! » L’histoire du menu du Moyen Âge au XXe siècle… Nous gardons tous au fond d’un tiroir un menu qui rappelle l’heureux souvenir d’un repas convivial. Mais que savons-nous vraiment du menu? De sa genèse, de son histoire, […]

Par patrickrambourg le 10 avril, 2013 dans 1-Billet, 2-Mon actualité, 3-Mes livres (présentation)
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8 janvier 2013

Cuisine et gastronomie au Louvre-Lens

Aux origines de la cuisine et de la gastronomie Au commencement de la cuisine il y a l’homme, la femme et le feu. Puis il y a l’écriture qui codifie les recettes, les savoirs et savoir-faire. Mais l’humain ne mange pas que pour se nourrir. Il mange aussi par plaisir, dans la recherche du partage […]

Par patrickrambourg le 8 janvier, 2013 dans 2-Mon actualité, Conférences
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3 décembre 2012

Bien manger en ville

 Pour une nourriture « saine et loyale »… Un colloque international sur « Bien manger en ville. Sûreté et qualité des aliments du Moyen Âge à nos jours », se tiendra à l’Université Libre de Bruxelles et à la Haute Ecole Lucia de Brouckère les 6 et 7 décembre 2012. Dès le Moyen Âge, l’approvisionnement des grandes villes est une des […]

Par patrickrambourg le 3 décembre, 2012 dans 2-Mon actualité, Colloques
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5 novembre 2012

La jeune cuisine allemande

    La majorité des Français n’imagine pas qu’il puisse y avoir une cuisine allemande moderne, créative et innovante. Pourtant, depuis quelques années, l’Allemagne est en pleine effervescence culinaire, plus particulièrement Berlin, où évoluent de jeunes chefs qui prônent une nouvelle cuisine allemande, sans pour autant renier l’héritage historique de la cuisine française. C’est autour […]

Par patrickrambourg le 5 novembre, 2012 dans 1-Billet, 2-Mon actualité
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