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3 décembre 2012

Bien manger en ville

 Pour une nourriture « saine et loyale »… Un colloque international sur « Bien manger en ville. Sûreté et qualité des aliments du Moyen Âge à nos jours », se tiendra à l’Université Libre de Bruxelles et à la Haute Ecole Lucia de Brouckère les 6 et 7 décembre 2012. Dès le Moyen Âge, l’approvisionnement des grandes villes est une des […]

Par patrickrambourg le 3 décembre, 2012 dans 2-Mon actualité, Colloques
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5 novembre 2012

La jeune cuisine allemande

    La majorité des Français n’imagine pas qu’il puisse y avoir une cuisine allemande moderne, créative et innovante. Pourtant, depuis quelques années, l’Allemagne est en pleine effervescence culinaire, plus particulièrement Berlin, où évoluent de jeunes chefs qui prônent une nouvelle cuisine allemande, sans pour autant renier l’héritage historique de la cuisine française. C’est autour […]

Par patrickrambourg le 5 novembre, 2012 dans 1-Billet, 2-Mon actualité
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15 octobre 2012

A La table des rois et des seigneurs au Moyen Âge

   Se mettre à table avec les élites du Moyen Âge… Dans le cadre des Rendez-vous de l’Histoire, l’Inrap (Institut national de recherches archéologiques préventives) organise une rencontre sur la table des rois et des seigneurs au Moyen Âge, le jeudi 18 octobre 2012 (16h-17h30) sur la place du Château de Blois. Cette table ronde […]

Par patrickrambourg le 15 octobre, 2012 dans 1-Billet, 2-Mon actualité
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30 juillet 2012

La majesté des tables à Bruxelles

  Depuis le 23 juin 2012 se tient au musée BELvue de Bruxelles, l’exposition « Tables en majesté » organisée par la Fondation Roi Baudouin en collaboration avec les départements d’Histoire et d’Histoire de l’Art et Archéologie de la VUB, le musée Royal d’Art et d’Histoire et le musée Sterckshof. L’exposition montre l’évolution des arts de la […]

Par patrickrambourg le 30 juillet, 2012 dans 1-Billet, 2-Mon actualité
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16 juillet 2012

« Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises »

        0ctobre 2010, éditions Perrin (coll. tempus n° 359), 381 pages. Mai 2013, version électronique (ePub).   Des premiers recueils de recettes du Moyen Âge à la « nouvelle cuisine » des dernières décennies du XXe siècle, ce livre montre comment la cuisine française a acquis une renommée internationale, tout en devenant une spécificité culturelle […]

Par patrickrambourg le 16 juillet, 2012 dans 2-Mon actualité, 3-Mes livres (présentation)
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10 avril 2012

Le repas gastronomique en Val de Loire

  Blois se met à table de la Renaissance au XVIIIe siècle…  Le Conseil général de Loir-et-Cher présente jusqu’au 29 avril 2012, une exposition sur la table et « l’art du repas gastronomique en Val de Loire » de la Renaissance au Siècle des Lumières. Elle se tient sur trois niveaux à la salle d’exposition « Expo 41 » […]

Par patrickrambourg le 10 avril, 2012 dans 1-Billet, 2-Mon actualité, 8-Divers
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10 janvier 2012

7èmes Rencontres François Rabelais

  Savoir transmettre…  Les 7èmes Rencontres François Rabelais, organisées par l’iehca, se sont tenues à Tours les 25 et 26 novembre 2011. Le thème retenu était la transmission des savoirs et des savoir-faire culinaires.   La transmission est en effet un vaste sujet qui ne cesse de nous interroger : depuis l’apprentissage jusqu’à l’université en passant […]

Par patrickrambourg le 10 janvier, 2012 dans 2-Mon actualité
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19 octobre 2011

Salons gourmands de Paris à Roanne…

 Une semaine du goût pleine de livres…   Je vous retrouverai: * A la Mairie du XVIe arrondissement de Paris, où se tiendra le 1er salon de la gastronomie en « littérature » (jeudi 20 octobre 2011 de 19h30 à 21h30). Au cours de la soirée le Prix Archestrate sera remis à l’un des ouvrages finalistes.  * A Roanne, où se […]

Par patrickrambourg le 19 octobre, 2011 dans 2-Mon actualité
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17 octobre 2011

La gastronomie au domaine royal de Randan

  Les cuisines d’Adélaïde d’Orléans Edifié de 1821 à 1825 sur les bases d’un édifice du XVIe siècle, mais détruit par un incendie en 1925, le château de Randan, où j’ai donné une conférence (15 octobre 2011) sur la gastronomie française au XIXe siècle, offre aujourd’hui une silhouette romantique dans un beau parc, situé entre […]

Par patrickrambourg le 17 octobre, 2011 dans 2-Mon actualité, Conférences
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29 septembre 2011

Saveurs d’hier, saveurs d’aujourd’hui…

     Bruxelles rend hommage à Jean-Louis Flandrin…    Jean-Louis Flandrin nous a quitté le 8 août 2001. Historien de la sexualité et de la famille puis des goûts et des pratiques alimentaires, il fut un pionné dans ces deux domaines de recherche. Il renouvela « l’histoire des comportements et des sensibilités » et son séminaire « Le […]

Par patrickrambourg le 29 septembre, 2011 dans 2-Mon actualité, Colloques
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