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Blois se met à table de la Renaissance au XVIIIe siècle… Le Conseil général de Loir-et-Cher présente jusqu’au 29 avril 2012, une exposition sur la table et « l’art du repas gastronomique en Val de Loire » de la Renaissance au Siècle des Lumières. Elle se tient sur trois niveaux à la salle d’exposition « Expo 41 » […]
Par patrickrambourg le 10 avril, 2012 dans 1-Billet, 2-Mon actualité, 8-Divers
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Savoir transmettre… Les 7èmes Rencontres François Rabelais, organisées par l’iehca, se sont tenues à Tours les 25 et 26 novembre 2011. Le thème retenu était la transmission des savoirs et des savoir-faire culinaires. La transmission est en effet un vaste sujet qui ne cesse de nous interroger : depuis l’apprentissage jusqu’à l’université en passant […]
Par patrickrambourg le 10 janvier, 2012 dans 2-Mon actualité
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Une semaine du goût pleine de livres… Je vous retrouverai: * A la Mairie du XVIe arrondissement de Paris, où se tiendra le 1er salon de la gastronomie en « littérature » (jeudi 20 octobre 2011 de 19h30 à 21h30). Au cours de la soirée le Prix Archestrate sera remis à l’un des ouvrages finalistes. * A Roanne, où se […]
Par patrickrambourg le 19 octobre, 2011 dans 2-Mon actualité
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Les cuisines d’Adélaïde d’Orléans Edifié de 1821 à 1825 sur les bases d’un édifice du XVIe siècle, mais détruit par un incendie en 1925, le château de Randan, où j’ai donné une conférence (15 octobre 2011) sur la gastronomie française au XIXe siècle, offre aujourd’hui une silhouette romantique dans un beau parc, situé entre […]
Par patrickrambourg le 17 octobre, 2011 dans 2-Mon actualité, Conférences
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Bruxelles rend hommage à Jean-Louis Flandrin… Jean-Louis Flandrin nous a quitté le 8 août 2001. Historien de la sexualité et de la famille puis des goûts et des pratiques alimentaires, il fut un pionné dans ces deux domaines de recherche. Il renouvela « l’histoire des comportements et des sensibilités » et son séminaire « Le […]
Par patrickrambourg le 29 septembre, 2011 dans 2-Mon actualité, Colloques
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Les Rencontres du bien manger… « Bien manger ne veut pas dire manger tout ce qui nous plaît. Bien manger veut dire manger sainement en même temps qu’agréablement », écrit Edouard de Pomiane dans Bien manger pour bien vivre (1922). Comment le bien manger a-t-il évolué dans l’histoire? Tel sera le thème de mon intervention jeudi 15 […]
Par patrickrambourg le 14 septembre, 2011 dans 2-Mon actualité, Conférences
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Gastronomie et patrimoine culinaire au Frankreich-Zentrum de l’Université de Freiburg im Breisgau… Dans la charmante ville de Fribourg-en-Brisgau située au milieu des vignes et à l’orée de de la Forêt-Noire, l’université d’été du Frankreich-Zentrum se consacre toute la semaine (5-9 septembre 2011) à la cuisine et à la gastronomie françaises. Venant de toute l’Allemagne, le public (composé d’enseignants et […]
Par patrickrambourg le 7 septembre, 2011 dans 2-Mon actualité, Conférences
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« La boîte à musique » en cuisine… Dans un ouvrage de 1738, intitulé Festin joyeux ou la cuisine en musique en vers libres, J. Lebas explique aux Dames de la Cour que son petit traité « pourra vous servir d’amusement & de récréation, aussi utile qu’agréable; puisqu’en chantant vous pourrez, Mesdames, enseigner à faire des ragoûts & sausses à […]
Par patrickrambourg le 15 juillet, 2011 dans 2-Mon actualité
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Toutes les saveurs du monde: Demain s’ouvre les Etonnants voyageurs, le festival international du livre et du film de Saint-Malo (11-13 juin 2011). Différent dans ses formes et dans ses projets, le festival a « le soucis de dire le monde » dans sa diversité et sa complexité. Se sont aussi les saveurs du monde orchestrés par […]
Par patrickrambourg le 10 juin, 2011 dans 2-Mon actualité, 8-Divers
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Le premier salon du livre de cuisine en Limousin Le 10 avril 2011 je vous retrouverai à Beynat, commune située au « coeur du Limousin, aux portes du Quercy, aux confins du Périgord et du Causse et adossée aux monts du Cantal », dans une « Corrèze gourmande et hospitalière », pour le premier salon du livre de cuisine […]
Par patrickrambourg le 9 avril, 2011 dans 2-Mon actualité
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