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30 août 2010

Les métiers de bouche à Versailles

 Colloque international sur « Les métiers de l’alimentation dans l’Europe médiévale et moderne » les 10 et 11 septembre 2010 à la Bibliothèque de Versailles Dans une dizaine de jours les métiers de l’alimentation seront à l’honneur à Versailles, où un colloque leur sera consacré.  « En adoptant une définition large du terme de métier, aussi bien institutionnelle, que […]

Par patrickrambourg le 30 août, 2010 dans 2-Mon actualité, Colloques
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12 juillet 2010

Fête médiévale de Montmirail en Val de Braye

   Que mangeait-on et comment mangeait-on au Moyen Âge? Dans le cadre de la fête médiévale de Montmirail, je présenterai une conférence sur l’alimentation, la cuisine et la table au Moyen Âge, le samedi 31 juillet 2010 à la Maison Meulemans, La Grande Malpougère à Saint-Jean-des-Échelles (16h).    C’est en 2004 que se déroule la première journée médiévale, à […]

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11 mars 2010

Cibo, cucina e tavola nel Rinascimento italiano

   Con un omaggio a Giorgione Le département « Science et culture de la gastronomie et de la restauration » de l’université de Padoue, organise un colloque en hommage à Giorgione, le célèbre peintre de la Renaissance vénitienne, qui se tiendra les 12 et 13 mars 2010 à Castelfranco Veneto, sa ville natale. Le colloque commencera par un […]

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17 février 2010

Qu’est-ce qu’on mange ?

    Gap se met à table… « Gap Sciences Animation 05 » est une association qui diffuse de la culture scientifique et technique auprès d’un large public, dans les Hautes Alpes. Pour l’année 2010 elle propose un cycle de conférences consacré à l’alimentation (programme ci-dessous) : de la nutrition à l’alimentation méditerranéenne et de montagne, en passant […]

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9 janvier 2010

Dîners des Lumières au château d’Ursel (Belgique)

   Repas historiques dans un château du XVIIIe siècle Au cours des mois de novembre et décembre 2009, le château d’Ursel a proposé une série de dîners XVIIIe siècle. Le menu que j’ai élaboré, a été conçu à partir de recettes originales extraites des ouvrages culinaires de l’époque, dont la Suite des dons de Comus (1742) de François Marin, […]

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25 décembre 2009

Noël à table sur france 2, france 5 et france inter…

   L’historien se met à table… En ces fêtes de fin d’année, la gastronomie est à l’honneur dans les médias. J’ai ainsi été invité à l’émission de Béatrice Schönberg, « Prise directe » sur france 2 (15 décembre), dont le thème était « Les nouveaux champions de nos assiettes » ; à celle d’Yves Calvi, « C dans l’air » sur france 5 […]

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8 novembre 2009

Reliures gourmandes à Metz (exposition, colloque et livre)

   Exposition internationale de reliures d’art du 21 novembre au 24 décembre 2009 Cette exposition consacrée aux reliures gourmandes et organisée par les Bibliothèques-Médiathèques de Metz, l’association « Les Amis de la Reliure d’Art » (ARA France) et les Bibliothèques gourmandes, se déroulera dans le prestigieux cadre de l’Arsenal-Metz en Scènes.  Les professionnels de la reliure y présenteront créations […]

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17 octobre 2009

Week-end et semaine gourmandes à Paris et à Tence

  Week-end Gourmand à Paris les 17 et 18 octobre 2009  La Mairie du 15e arrondissement organise son premier Week-end Gourmand, un week-end où les papilles seront en fêtes. Le public y trouvera un marché des saveurs, une librairie gourmande, des ateliers de dégustation, et pourra assister à des conférences. Je donnerai une conférence dimanche 18 octobre à […]

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23 septembre 2009

Les établissements de restauration à la Sorbonne

« Les établissements de restauration dans le monde », colloque international à l’Université Paris IV Sorbonne (12 et 13 octobre 2009) 20 ans après le colloque sur « Les restaurants dans le monde et à travers les âges » (9-12 octobre 1989, Paris), où en est la recherche scientifique sur les établissements de restauration? Tel est l’objectif de ce […]

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10 septembre 2009

Comment mettre en valeur notre patrimoine gastronomique?

 Les Entretiens Del Duca: deux journées de débats et de réflexions sur la gastronomie comme patrimoine culturel Les 24 et 25 juin 2009 s’est tenu un colloque à la Fondation Simone et Cino Del Duca-Institut de France (Paris) sur « comment mettre en valeur notre patrimoine gastronomique et le transmettre aux générations futures? »  Co-organisés par le ministère de la […]

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