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25 décembre 2009

Noël à table sur france 2, france 5 et france inter…

   L’historien se met à table… En ces fêtes de fin d’année, la gastronomie est à l’honneur dans les médias. J’ai ainsi été invité à l’émission de Béatrice Schönberg, « Prise directe » sur france 2 (15 décembre), dont le thème était « Les nouveaux champions de nos assiettes » ; à celle d’Yves Calvi, « C dans l’air » sur france 5 […]

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8 novembre 2009

Reliures gourmandes à Metz (exposition, colloque et livre)

   Exposition internationale de reliures d’art du 21 novembre au 24 décembre 2009 Cette exposition consacrée aux reliures gourmandes et organisée par les Bibliothèques-Médiathèques de Metz, l’association « Les Amis de la Reliure d’Art » (ARA France) et les Bibliothèques gourmandes, se déroulera dans le prestigieux cadre de l’Arsenal-Metz en Scènes.  Les professionnels de la reliure y présenteront créations […]

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17 octobre 2009

Week-end et semaine gourmandes à Paris et à Tence

  Week-end Gourmand à Paris les 17 et 18 octobre 2009  La Mairie du 15e arrondissement organise son premier Week-end Gourmand, un week-end où les papilles seront en fêtes. Le public y trouvera un marché des saveurs, une librairie gourmande, des ateliers de dégustation, et pourra assister à des conférences. Je donnerai une conférence dimanche 18 octobre à […]

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23 septembre 2009

Les établissements de restauration à la Sorbonne

« Les établissements de restauration dans le monde », colloque international à l’Université Paris IV Sorbonne (12 et 13 octobre 2009) 20 ans après le colloque sur « Les restaurants dans le monde et à travers les âges » (9-12 octobre 1989, Paris), où en est la recherche scientifique sur les établissements de restauration? Tel est l’objectif de ce […]

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10 septembre 2009

Comment mettre en valeur notre patrimoine gastronomique?

 Les Entretiens Del Duca: deux journées de débats et de réflexions sur la gastronomie comme patrimoine culturel Les 24 et 25 juin 2009 s’est tenu un colloque à la Fondation Simone et Cino Del Duca-Institut de France (Paris) sur « comment mettre en valeur notre patrimoine gastronomique et le transmettre aux générations futures? »  Co-organisés par le ministère de la […]

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23 août 2009

Alexandre Dumas, de Paris à Bruxelles

 Alexandre Dumas à Bruxelles. Colloque présidé par Jacques De Decker, Secrétaire perpétuel de l’Académie royale de Langue et de Littérature françaises de Belgique Le 16 mai 2009, Alexandre Dumas était à l’honneur à la Bibliothèque des Riches Claires. Une journée bien remplie (programme) qui se termina par un « Dîner Alexandre Dumas » organisé par Liliane Plouvier.  Le menu s’inspirait […]

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5 août 2009

L’art des mets, l’archéologie dresse le couvert

 « Les fast-foods du Moyen Âge », Café histoire à Privas, le 20 avril 2009   Organisé par l’association CARTA (Carte Archéologique et Recherche en Terre d’Ardèche), en partenariat avec la Ville de Privas et l’Inrap, le Festival national d’Archéologie avait choisi le thème de l’alimentation pour sa 3e édition.  Pendant une semaine, le public a pu suivre des conférences, des café-débats, des […]

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4 août 2009

Les Rôtisseurs découvrent les saveurs médiévales

 Conférence et repas médiéval le 11 avril 2009 pour la Chaîne des Rôtisseurs (bailliage du Maine) La journée commença par une conférence sur la table et la cuisine au Moyen Age, suivie d’une séance de dédicace. Les convives se dirigèrent ensuite vers la salle du restaurant (Hôtel Saint-Jacques, Thorigné-sur-Dué), une des « 19 bonnes tables sarthoises », où le jeune chef Vincent Faucher prépara […]

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3 août 2009

Cafés historiques en Région

Le 16 décembre 2008 à Blois (café Le Liber’thés) : Noël à table : histoire de repas, histoire de mets « Le repas de Noël est probablement le plus symbolique des repas festifs. Pour la plupart d’entre nous, il signifie le respect des coutumes culinaires. Pourtant, les mets qui le composent aujourd’hui sont loin de refléter les […]

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28 juillet 2009

Histoire de la cuisine française

Conférence donnée le 7 février 2009 à Genève pour la 2ème Rencontre internationale des Disciples Escoffier international « L’Ordre International des Disciples d’Auguste Escoffier » est actuellement présidé par Jean-Pierre Biffi, chef des cuisines de Potel & Chabot. L’association, qui existe depuis un demi-siècle, a pour objet d’honorer la mémoire d’Auguste Escoffier.  Grand chef reconnu de tous, il vécut […]

Par patrickrambourg le 28 juillet, 2009 dans 2-Mon actualité, Conférences
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