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Bruxelles rend hommage à Jean-Louis Flandrin… Jean-Louis Flandrin nous a quitté le 8 août 2001. Historien de la sexualité et de la famille puis des goûts et des pratiques alimentaires, il fut un pionné dans ces deux domaines de recherche. Il renouvela « l’histoire des comportements et des sensibilités » et son séminaire « Le désir et […]
Par patrickrambourg le 29 septembre, 2011 dans 2-Mon actualité, Colloques
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Les Rencontres du bien manger… « Bien manger ne veut pas dire manger tout ce qui nous plaît. Bien manger veut dire manger sainement en même temps qu’agréablement », écrit Edouard de Pomiane dans Bien manger pour bien vivre (1922). Comment le bien manger a-t-il évolué dans l’histoire? Tel sera le thème de mon intervention jeudi […]
Par patrickrambourg le 14 septembre, 2011 dans 2-Mon actualité, Conférences
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Gastronomie et patrimoine culinaire au Frankreich-Zentrum de l’Université de Freiburg im Breisgau… Dans la charmante ville de Fribourg-en-Brisgau située au milieu des vignes et à l’orée de de la Forêt-Noire, l’université d’été du Frankreich-Zentrum se consacre toute la semaine (5-9 septembre 2011) à la cuisine et à la gastronomie françaises. Venant de toute l’Allemagne, le public (composé d’enseignants et […]
Par patrickrambourg le 7 septembre, 2011 dans 2-Mon actualité, Conférences
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« La boîte à musique » en cuisine… Dans un ouvrage de 1738, intitulé Festin joyeux ou la cuisine en musique en vers libres, J. Lebas explique aux Dames de la Cour que son petit traité « pourra vous servir d’amusement & de récréation, aussi utile qu’agréable; puisqu’en chantant vous pourrez, Mesdames, enseigner à faire des ragoûts & sausses à […]
Par patrickrambourg le 15 juillet, 2011 dans 2-Mon actualité
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Toutes les saveurs du monde : Demain s’ouvre les Etonnants voyageurs, le festival international du livre et du film de Saint-Malo (11-13 juin 2011). Différent dans ses formes et dans ses projets, le festival a « le soucis de dire le monde » dans sa diversité et sa complexité. Se sont aussi les saveurs du monde orchestrés par […]
Par patrickrambourg le 10 juin, 2011 dans 2-Mon actualité, 8-Divers
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Le premier salon du livre de cuisine en Limousin Le 10 avril 2011 je vous retrouverai à Beynat, commune située au « coeur du Limousin, aux portes du Quercy, aux confins du Périgord et du Causse et adossée aux monts du Cantal », dans une « Corrèze gourmande et hospitalière », pour le premier salon du livre de cuisine […]
Par patrickrambourg le 9 avril, 2011 dans 2-Mon actualité
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Le jury des Gourmand Awards France 2010 a désigné l’Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises (éd. Perrin, coll. Tempus) comme meilleur ouvrage d’histoire culinaire de l’année, le qualifiant pour la compétition mondiale. Les Gourmand World Cookbook Awards ont été créés en 1995 par Edouard Cointreau pour promouvoir et récompenser les livres de cuisine et du vin. 154 pays participeront cette […]
Par patrickrambourg le 7 décembre, 2010 dans 1-Billet, 2-Mon actualité
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Petites conférences, signatures, radio et table ronde Les petites conf’: Ce sont « les petites conf’ des grands moulins » qui se sont tenues le 8 novembre dernier à l’Université Paris 7 Denis-Diderot. Six conférences de 13 minutes chacune. Formule originale et format court, la manifestation se déroule dans un esprit « spectacle ». Pour Jean-Marc Galan, à l’initiative du projet […]
Par patrickrambourg le 19 novembre, 2010 dans 2-Mon actualité, Conférences
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Lagrasse se met à table… Au cœur des Corbières, Lagrasse est « un lieu permanent d’animation et d’étude autour du livre et de la pensée ». La Maison du banquet et des générations organise chaque année, au printemps, en été et à l’automne, trois banquets du livre qui réunissent spécialistes et grand public autour d’un thème. […]
Par patrickrambourg le 28 octobre, 2010 dans 1-Billet, 2-Mon actualité, Conférences
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Et le culinaire devient design… Du 11 au 21 octobre 2010, l’Ecole Supérieure d’Art et de Design de Reims (ESAD), organise les premières Rencontres internationales de l’art et du design. Le thème retenu est le design culinaire, dont l’établissement dispense une formation. Les journées s’articuleront autour de quatre moments forts: * Un Workshop international « design culinaire » où […]
Par patrickrambourg le 10 octobre, 2010 dans 2-Mon actualité, Colloques
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