Navigation | Catégorie » 8-Divers
Mars 2013, Honoré Champion et éditions Slatkine (coll. Champion les mots), 128 pages. L’histoire du menu du Moyen Âge au XXe siècle. Quatrième de couverture : « Nous gardons tous au fond d’un tiroir un menu qui nous rappelle l’heureux souvenir d’un repas convivial. Mais que savons-nous vraiment du menu ? De sa genèse, de […]
Par patrickrambourg le 10 avril, 2013 dans 1-Billet, 2-Mon actualité, 3-Mes livres (présentation), 8-Divers
Pas encore de commentaires
Octobre 2010, éditions Perrin (coll. tempus n° 359), 381 pages. Mai 2013, version électronique (ePub). Comment la cuisine est-elle devenue gastronomie en France ? Des premiers recueils de recettes du Moyen Âge à la « nouvelle cuisine » des dernières décennies du XXe siècle, ce livre montre comment la cuisine française […]
Par patrickrambourg le 16 juillet, 2012 dans 1-Billet, 2-Mon actualité, 3-Mes livres (présentation), 8-Divers
Pas encore de commentaires
Blois se met à table de la Renaissance au XVIIIe siècle… Le Conseil général de Loir-et-Cher présente jusqu’au 29 avril 2012, une exposition sur la table et « l’art du repas gastronomique en Val de Loire » de la Renaissance au Siècle des Lumières. Elle se tient sur trois niveaux à la salle d’exposition « Expo 41 » […]
Par patrickrambourg le 10 avril, 2012 dans 1-Billet, 2-Mon actualité, 8-Divers
Pas encore de commentaires
Toutes les saveurs du monde : Demain s’ouvre les Etonnants voyageurs, le festival international du livre et du film de Saint-Malo (11-13 juin 2011). Différent dans ses formes et dans ses projets, le festival a « le soucis de dire le monde » dans sa diversité et sa complexité. Se sont aussi les saveurs du monde orchestrés par […]
Par patrickrambourg le 10 juin, 2011 dans 2-Mon actualité, 8-Divers
Pas encore de commentaires
Histoire et identités alimentaires en Europe, Martin Bruegel et Bruno Laurioux (dir.), Hachette Littératures, 2002. Recension publiée dans Anthropozoologica, 2003, n° 37, p. 69-70: « …Le rôle de l’alimentation dans la construction de l’identité est un fait. Si chaque individu diffère de l’autre par ses goûts et ses manières de manger, il en est de même […]
Par patrickrambourg le 19 mai, 2010 dans 8-Divers
Pas encore de commentaires
Repas historiques dans un château du XVIIIe siècle Au cours des mois de novembre et décembre 2009, le château d’Ursel a proposé une série de dîners XVIIIe siècle. Le menu que j’ai élaboré a été conçu à partir de recettes originales extraites des ouvrages culinaires de l’époque, dont la Suite des dons de Comus (1742) de François Marin, […]
Par patrickrambourg le 9 janvier, 2010 dans 1-Billet, 2-Mon actualité, 8-Divers
Pas encore de commentaires
Paris, 2007, 129 pages. Quatrième de couverture: « Comme toutes les formes artistiques, la cuisine a ses modes. L’art du bien-manger n’a cessé d’évoluer, influencé par les découvertes et la curiosité des grands voyageurs. Tout au long des siècles, des écrits fondateurs ont ponctué l’histoire de la cuisine. Avec la parution du Viandier de […]
Par patrickrambourg le 12 juillet, 2009 dans 1-Billet, 2-Mon actualité, 3-Mes livres (présentation), 8-Divers
Pas encore de commentaires
Paris, 2003 (2ème édition), 97 pages (1ère édition en 2000). La véritable histoire du civet de lièvre Quatrième de couverture : « Aujourd’hui, on ne conçoit le civet de lièvre – faute de quoi il ne serait qu’un « vulgaire » ragoût – qu’avec une liaison au sang. Et pourtant ! pilier de notre gastronomie depuis […]
Par patrickrambourg le 11 juillet, 2009 dans 1-Billet, 2-Mon actualité, 3-Mes livres (présentation), 8-Divers
Pas encore de commentaires