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Patrick Rambourg, Musée de l'homme, 3-2-20 La cuisine française : histoire d’un succès, conférence au Musée de l’Homme, à Paris, le 3 février 2020, dans le cadre de l’exposition « Je mange donc je suis ».

Anne Bernadi (1), Universités du Goût, Fermes de Gally, 13-4-19 Paris, capitale du goût et de la gastronomie,  conférence aux Universités du goût à la Ferme de Gally (5e édition), à Saint-Cyr-l’Ecole, le 13 avril 2019.

Patrick Rambourg, Délices du jardin d'Acclimatation, 18 janvier 2019 Aux délices du jardin d’Acclimatation, sur la chaine de télévision Arte (18 janvier 2019), disponible sur www.arte.tv jusqu’au 18 janvier 2021.

*La crêpe dans tous ses états, sur la chaine de télévision Arte, De l’art et du cochon (7 février 2016).

*La géopolitique de la gastronomie, Iris (Institut de Relations internationales et Stratégiques) (16 octobre 2015).

*La transmission de la culture gastronomique française,19e rendez-vous débat de la Fondation Nestlé France (9 septembre 2014).

*Le beurre : élément constitutif de la cuisine française, CERINnutrition (14 avril 2014).

*Le beurre : des campagnes à la cour de Versailles, CERINnutrition (11 avril 2014).

*Le beurre : le retour en grâce, CERINnutrition (10 avril 2014).

*Du remède au dessert : sucre et mets sucrés dans les recueils de recettes français, Université Paris Diderot (17 novembre 2010).

*La cuisine, un art de vivre à partager, table ronde au Collège des Bernardins (30 novembre 2010).

*Comment la cuisine française s’est nourrie des cuisines du monde, conférence Conseil de l’Europe (10 juillet 2008).

Par patrickrambourg le 24 octobre, 2014 dans

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